Indicaciones
Más fácil de digerir que otras legumbre. Tiene un alto contenido en proteínas (35g/100g) y fibra (22g/100g). Rica en
vitaminas del grupo B y especialmente en ácido fólico (B9). Rica en minerales como
hierro,
fósforo,
potasio,
cobre,
calcio,
selenio y sobre todo
magnesio.
Precauciones
No se han descrito.
Composicion
Soja verde*.
Posodologia
Dejar en remojo unas horas. Cambiar el agua y poner a cocer. Dejar hervir a fuego fuerte durante 2 minutos y luego fuego lento durante aprox. 45 minutos añadiendo un poco de agua fría de vez en cuando. Retirar del fuego antes que se abra la piel. También puede utilizarse para germinar.